Φτιάξε τα πιο εύκολα μελομακάρονα στο σπίτι!

Τα μελομακάρονα είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά και όχι άδικα. Με λίγα υλικά και απλά βήματα, μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι αφράτα και σωστά μελωμένα μελομακάρονα, χωρίς κόπο και άγχος.

Υλικά (για περίπου 30–35 μελομακάρονα)

Για τα μελομακάρονα

• 1 ποτήρι ελαιόλαδο

• 1/2 ποτήρι ζάχαρη

• 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

• 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ (προαιρετικά)

• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

• 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο

• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

• 3 – 3 ½ ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το σιρόπι

• 1 ποτήρι ζάχαρη

• 1 ποτήρι νερό

• 1/2 ποτήρι μέλι

• Φλούδα από 1 λεμόνι

Για το πασπάλισμα

• Τριμμένο καρύδι

• Λίγη κανέλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και ανακατεύεις καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

2. Προσθέτεις τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Διαλύεις τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού πριν τη ρίξεις στο μείγμα.

3. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύεις το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτεις σταδιακά στο υγρό μείγμα. Ζυμώνεις απαλά με τα χέρια, ίσα να ενωθούν τα υλικά. Το ζυμάρι πρέπει να είναι μαλακό και όχι σφιχτό.

4. Πλάθεις μικρά οβάλ μελομακάρονα και τα χαράζεις ελαφρά με πιρούνι. Τα τοποθετείς σε ταψί με λαδόκολλα.

5. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 170–180°C για περίπου 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Σιρόπιασμα

1. Όσο ψήνονται τα μελομακάρονα, ετοιμάζεις το σιρόπι: βάζεις σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού και τα βράζεις για 5 λεπτά.

2. Προσθέτεις το μέλι, ανακατεύεις και αφήνεις να πάρει μία βράση ακόμα. Αποσύρεις από τη φωτιά και αφήνεις το σιρόπι να κρυώσει.

3. Βουτάς τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι για 10–15 δευτερόλεπτα.

4. Τα βγάζεις, τα αφήνεις να στραγγίξουν και τα πασπαλίζεις με καρύδι και κανέλα.

Μικρό μυστικό επιτυχίας

Μην παραζυμώσεις το μείγμα και μην τα αφήσεις πολλή ώρα στο σιρόπι. Έτσι θα παραμείνουν τραγανά απ’ έξω και ζουμερά από μέσα.